Описание

Фермент ЦеллоЛюкс-А для зерновых браг

Доставка по всей России.

Характеристики:

Вес упаковки	250 г
Дозировка ЦеллоЛюкс-А	1-2 г/кг
Для ржаного или ячменного сусла допустимо	На 25-30% больше
Рекомендуемая температура	55°С-58°С
Время обработки	в зависимости от сырья
Срок хранения в сухом месте	Один год
Температура хранения	От -25°С до +25°С
Активность	2000 ед./г

Что такое фермент Целлолюкс-А в самогоноварении

ЦеллоЛюкс-А комплексный ферментный препарат, используемый для разрушения некрахмалистых полисахаридов зерновых компонентов (клетчатки), для дополнительного высвобождения глюкозы, очищения браги и повышения выхода спирта. Его применение улучшает доступность зёрен крахмала для Глюкаваморина, он разрушает клетчатку и процесс осахаривания, убыстряется. Целлолюкс-А существенно снижает вязкость сусла, в результате гидролиза высвобождается дополнительное количество глюкозы, что способствует повышению выхода спирта. Его применяют при переработке таких видов зерна, как рожь, ячмень. При приготовлении замесов из такого зерна образуется сусло с повышенной вязкостью, что затрудняет воздействие на крахмал ферментами и приводит к замедлению брожения. Применение в таких случаях фермента ЦеллоЛюкс-А значительно снижает его вязкость, тем самым способствуя повышению конечной степени сбраживания. Применяют в дополнение к ферментам разжижающего и осахаривающего действия Амилосубтилина и Глюкаваморина, а также Протосубтилина. Целлолюкс-А рекомендуется дозировать непосредственно в осахариватель одновременно с Глюкаваморином при температуре плюс 55-58°С.  Вообще этот фермент может работать при температуре от 30 до 70°С. Для интенсификации процесса брожения можно задавать его и в бродильный чан. После Амилосубтилина три оставшиеся фермента можно вносить вместе одновременно, поскольку у них сходный температурный режим и они дополняют друг друга. Ферменты оказывают такое же действие, как и натуральный солод, но усилий требуется меньше. Приготовить спирт из зерна с помощью ферментов к тому же гораздо дешевле, чем из сахара или с применением солода. 

Инструкция по применению ЦеллоЛюкс-А:

1. 1) Развести фермент в небольшом количестве теплой (до 58°С) воды, тщательно перемешать до полного растворения.
2. 2) Добавить в сусло.
3. 3) Перемешивать в течение нескольких минут

Дозировка: 1-2 г/кг

Условия хранения: хранить в чистых сухих помещениях исключающих попадания прямых солнечных лучей при температуре от -25°С до +25°С

При использовании ферментов важна правильная дозировка. Если взять ферментов меньше рекомендуемого количества время осахаривания увеличивается, появляется риск недоосахаривания. Если использовать больше ферментов, чем рекомендуется, то срок осахаривания уменьшается, но образуется перерасход препарата. Поскольку необходимо выбирать между экономией и небольшим дополнительным расходом ферментов, но с отличным результатом, дозировку препаратов желательно всегда немного завышать. В большинстве случаев количество ферментов приводят к усредненному значению для всех видов сырья.

Выработанный практикой универсальная дозировка фермента Целлолюкс-А:

Амилосубтилин	1-2 г/кг
Глюкаваморин	2-3 г/кг
Протосубтилин	2-4 г/кг
ЦеллоЛюкс-А	1-2 г/кг

Надо иметь в виду, что во время хранения ферментные препараты постепенно теряют активность, поэтому дозировку ферментов, срок годности которых подходит к концу, следует увеличивать на 15-25%.

Виды сырья, которыми осахаривает ферментом Целлолюкс-А.

Практически все продукты, содержащие крахмал, но лучшие результаты по качеству и по удобству переработки, показывают различные зерновые культуры. Пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, гречка, рис отличные источники крахмала с высоким выходом спирта. Степень помола также влияет на скорость осахаривания чем он мельче, тем доступней крахмал для ферментов. Но при использовании муки слишком мелкого помола, возникают трудности при ее растворении в воде. Это надо учитывать при помоле зерна.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: