Описание

Коптильня 20л с гидрозатвором, вертикальная Алковар.

Доставка по России, качественно, надежно, ответственно.

В комплект входит:

№	Наименование	Количество
1	Коптильня с гидрозатвором	1
2	Вешалка для подвешивания продуктов	1
3	Противень для укладки продуктов	2
4	Поддон для сбора жира	1
5	Поддон для щепы	1
6	Крышка коптильни (с отверстием под термометр и шланг)	1
7	Биметаллический термометр	1

Технические характеристики:

Материал коптильни		Пищевая нержавейка AISI 304
Высота коптильни		40 см.
Диаметр коптильни		25 см.
Полезный объем		20 л.
Толщина стенок		1 мм.
Толщина дна		1,2 мм.
Поддон для сбора жира	диаметр	23,5 см.
Поддон для щепы	диаметр	23,5 см.
Противень для продуктов	диаметр	23 см.
Толщина поддонов		1 мм
Расстояние между поддонами для сбора жира и щепы		4 см.
Расстояние между поддонами для продуктов		18 см.
Количество производимой продукции за один подход		4,5 кг.
Тип копчения		горячее
Температура копчения		60-1000С
Масса загружаемой щепы		100-150 гр.

Коптильня с гидрозатвором Алковар 20л Оптимальный выбор, Максимум выгоды!

Копчение это процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью. Конечная цель достигнуть бактериального и антиокислительного эффекта. После этого внешняя часть продукта окрашивается в золотисто-коричневый цвет. Вкус при этом приятный и ароматный. Процесс копчения можно рассмотреть как динамическую абсорбцию, т.е. увеличение концентрации растворенного вещества у поверхности раздела двух фаз: твердая фаза это жидкость и конденсированная фаза это газ. Компоненты коптильного дыма, соприкасаясь с поверхностью продукта, проникают в массу за счет диффузии. Этот процесс самопроизвольный, довольно длительный. Длительность процесса приводит к необходимости использовать коптильные камеры.

Коптильня с гидрозатвором Алковар 20л, универсальное устройство, которое позволяет производить продукцию высокого качества не только на природе, но и домашних условиях. Коптильня полностью изготовлена из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304. Это Американский стандарт. Самая универсальная марка. Используются в промышленных установках пищевых и фармацевтических предприятий и имеют широкое применение в быту. Именно из неё должна делаться металлическая кухонная посуда. Марка этой стали не окисляется, не ржавеет и особенно важно не выделяет вредных веществ, при воздействии высоких температур. Использование коптильни нашего производства не требует особых навыков, продукция выходит высокого качества без горечи и полностью готовая к употреблению.

Почему следует выбрать коптильню с гидрозатвором Алковар 20л.

• 1) Оптимальный объем и размер. За один подход до 4,5 кг готового продукта. Этого хватит даже на большую компанию. Компактная в перевозке на машине. Не требует много места для хранения.
• 2) Идеальное копчение без горечи, почему. В конструкцию коптильни внесены разделенные между собой поддоны для сбора жира и щепы для копчения. Поддон для сбора жира имеет высокие стенки 2 см. Они исключают переливания и соответственно попадания жира на поддон со щепой. Из-за попадания жира в щепу появляется горечь в копченых продуктах. Заполняемый объём нашего поддона равен V = 860 см3, что исключает подобные ситуации. Горечи не будет!
• 3) Ровное и толстое дно. Толщина дна 1,2 мм. Трудно найти аналоги с такой характеристикой. Мы позаботились, чтобы наша коптильня служила Вам долгие десятилетия. Такое дно не подведет при нагревании и гарантированно не прогорит даже при использовании на открытом огне. Если учесть, что температура плавления нашего металла 1450⁰С то коптить можно долгие годы.
• 4) Коптильня Алковар позволяет коптить как на открытом огне, так и в домашних условиях. Отсутствия дыма, на кухне, во время копчения. Наличие гидрозатвора блокирует запахи за счет изогнутого участка. Дым и посторонние запахи не проникнут в помещение.
• Дым, образующийся в процессе копчения выводится в око или вытяжку посредством присоединения шланга ПВХ 10 мм к втулку в крышке.
• 5) Вертикальное и горизонтальное копчение. Наличие специальной вешалки продукцию можно подвесить. Она имеет зазубрины для жесткой фиксации, при этом веревка не будет соскальзывать. Жесткая фиксация вешалки позволяет подвесить несколько продуктов на одну сторону.
• 6) Коптильня изготовлена из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304.
• 7) Встроенный биметаллический термометр. Он установлен в крышке для контроля температурных режимов, для более четкого выполнения рецептуры приготовления.
• 8) Заводское качество. Гарантия от производителя 12 месяцев.

Подходит для использования не только на открытом огне но и на любых типах кухонных плит, в том числе и индукционных.

 

 

 

 

 

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: